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蘿蔔絲海蛎子雜糧包

美食達人@水憐憂
蘿蔔絲海蛎子雜糧包封面圖

菜式簡介
  海蛎子是我們大連當地的叫法,別的地方都稱爲生蚝,學名應該稱之爲牡蛎。牡蛎不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海産珍品。牡蛎的含鋅量居人類食物之首。蘿蔔不僅是一種物美價廉的根莖菜,而且營養豐富,冬季的蘿蔔價格實惠又水嫩,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。我家每到冬季都會用蘿蔔跟海蛎子搭配調餡包包子,味道好吃的無法形容,每次都會不小心吃撐。接下來就把這款好吃鮮美的包子做法分享給大家喽。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
蘿蔔1根
海蛎子200克
豬肉250克
粉條1小把
雜糧面粉500克
250克
適量
酵母5克
輔助料
1根
姜末少許
蚝油1勺
特級醬油3勺
亞麻籽油1大勺
高湯1大勺

蘿蔔絲海蛎子雜糧包的做法步驟

  • 第一步:首先把豬肉切成小丁,倒入特級醬油、蔥花、姜末腌漬至少半小時。
  • 第二步:蘿蔔用刨絲器刨成細絲,焯水後瀝幹水分,切碎備用。
  • 第三步:粉條用水泡軟,這裏用的是冷水,如果沒有充足的時間可以用熱水浸泡。
  • 第四步:面團的材料直接扔進廚師機,和成一塊面團,放到盆內,室溫發酵至2倍大。
  • 第五步:把腌漬好的豬肉丁倒入廚師機的面桶內,加入蚝油跟高湯,攪拌均勻。
  • 第六步:再把蘿蔔絲倒進去,繼續拌勻。
  • 第七步:把泡軟的粉條瀝幹水分,切碎後放入桶內,再加入亞麻籽油跟鹽,再次拌勻。
  • 第八步:最後把海蛎子沖洗幹淨,瀝水後放入桶內,簡單拌勻即可。
  • 第九步:把面團轉移到面板上,適當加少許面粉,揉成一塊光滑的面團,然後搓成長條,分成小劑子,壓扁,蓋上保鮮膜,松弛5分鍾。
  • 第十步:用擀面杖擀成圓形,輕輕幾下,不要太薄,放上餡料,包成自己順手的形狀即可。
  • 第十一步:全部包好後,放入蒸格,松弛20分鍾。
  • 第十二步:最後大火蒸,當出現大量水蒸氣的時候,繼續蒸15分鍾就可以了,關火後,不要馬上打開鍋蓋,3-5分鍾再緩緩打開蓋子,我們的包子就完成了。
  • 蘿蔔絲海蛎子雜糧包做法技巧/竅門/補充說明:

    1·蒸好以後不要馬上打開蓋子,關火幾分鍾以後再緩慢的打開的蓋子。
    2·面團不易發酵過久,容易出現酸味,發酵的時候一定要留意大小。

    菜譜標簽:家常菜面食包子
    相關食材:海蛎子蘿蔔

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