蘿蔔絲雜糧餅
菜式簡介
冬天蘿蔔是個寶，多吃蘿蔔對身體好；今兒就給大家分享一道用蘿蔔用的雜糧餅，方法簡單，操作快捷，手不沾面，4分鍾不要，一鍋香噴噴、金燦燦的蘿蔔絲雜糧煎餅就大功告成了。外皮酥脆，餡香軟糯，青蘿蔔的爽脆，紅蘿蔔的細嫩，相互交織在一起，每咬一口都能吃到蘿蔔絲的脆嫩，真的好吃極了。如果您也喜歡，就趕緊收藏起來，周末嘗試做給家人吃；冬天用它來做小煎餅，鮮嫩多汁，清熱潤燥，營養好吃還不上火哦！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 青蘿蔔1個
- 紅蘿蔔2個
- 清水適量
- 玉米面粉80克
- 普通面粉270克
- 輔助料
- 食用油少許
- 香蔥少許
- 食鹽1·5小勺
蘿蔔絲雜糧餅的做法步驟
第一步：首先把青蘿蔔和紅蘿蔔洗淨去皮擦成細絲
第二步：全部擦好後，加一小勺鹽
第三步：抓拌均勻後腌製10分鍾以上，殺出蘿蔔裏的水分
第四步：撈出蘿蔔絲攥掉水分放到案板上，再用刀斬成小段，不用切太碎
第五步：接著把切好的蘿蔔絲和面粉放到一個大碗中，加入鹽和蔥花
第六步：邊加水邊攪拌，水要分次地加入
第七步：攪拌成濃稠適中的蘿蔔絲面糊即可，喜歡吃厚餅的水就少放點，愛吃簿餅的多加點水
第八步：電餅铛預熱好，把上、下兩面都刷點食用油，再放入適量的面糊
第九步：然後合上餅檔的蓋子，根據自家餅檔選擇相應功能鍵及煎製時間
第十步：時間到，打開蓋子
第十一步：翻面看下，底面的顔色更加金黃誘人，有沒有
第十二步：手不沾面，4分鍾不要，香噴噴地蘿蔔絲雜糧煎餅就做好了
第十三步：每咬一口都能吃到蘿蔔絲的脆嫩，真的好吃極了
1、蘿蔔絲的粗細根據個人喜歡，可選擇不同的擦絲器；我家喜歡吃帶顆粒感的，所以今兒我用的是大孔擦絲器，擦出來的蘿蔔絲比較粗些，這樣做出來煎餅，能吃到蘿蔔絲的脆感，口感特別贊。
2、蘿蔔絲擦好後先用鹽腌一會兒殺出蘿蔔裏的水分，增加底味的同時，還能去除些生蘿蔔的異味。
3、調面糊時水量要分次地加入，濃稠按個人喜歡來；喜歡吃厚餅的水就少放點，愛吃簿餅的，多加點水，把面糊調稀點就可以了。
4、因爲電餅铛是上、下同時加熱的，所以中途不用翻面，如果餅厚可以適當延長加熱時間；沒有電餅檔用平底鍋剪也是可以的，但最好用不粘鍋操作更方便。