胡蘿蔔蒸餃
菜式簡介
自從有一次女兒吃過沙縣蒸餃後，吃餃子時就要吃蒸餃，外面的餃子實在吃得不放心，所以每次都自己包。這次裏面放了榨菜、胡蘿蔔、韭菜、香菇，非常的美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔2根
- 韭菜1把
- 蝦皮1把
- 肉糜200克
- 榨菜適量
胡蘿蔔蒸餃的做法步驟
第一步：肉糜加姜蔥末、鹽、生抽、料酒、蛋清（沒雞蛋了，我用了一個鹌鹑蛋）拌勻，攪打上勁。
第二步：胡蘿蔔切絲。
第三步：鍋裏放油，煸炒胡蘿蔔。
第四步：炒軟後調鹽、生抽，加蝦皮和榨菜丁翻炒。
第五步：加韭菜拌勻。
第六步：關火，盛出攤涼後拌進肉餡裏。
第七步：取一份餃子皮，放適量餡在中間。
第八步：從一頭開始捏褶皺。
第九步：到頭後收口。
第十步：依次包好放蒸籠。
第十一步：開水上鍋，蒸8分鍾左右。
第十二步：可蘸醋食用。
