蔥香牛肉鍋貼

美食達人@樂逍遙

蔥香牛肉鍋貼封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛肉150DQ; 面粉1碗

輔助料: 洋蔥1/4個; 水半碗

蔥香牛肉鍋貼的做法步驟

第一步：面粉加少許鹽，和水，和成光滑的面團，醒30分鍾。

第二步：牛肉剁碎，放鹽，胡椒粉，醬油，料酒，麻油，拌勻腌10分鍾。

第三步：洋蔥切成小粒。

第四步：把油燒熱後，先下尖椒和少許洋蔥末，爆香後，把牛肉末倒下劃散，然後把剩下的洋蔥末倒進同炒，下點鹽，炒到洋蔥變軟後就熄火，這就是牛六方的餡料。

第五步：把醒好的面團分成若幹個小塊，每個放案板上擀薄成圓形的面皮。

第六步：把炒過的餡料放中間，然後把面皮對折，把頂端處捏合。

第七步：鍋裏放油燒熱後，把鍋貼逐個放進鍋裏，用小火慢煎，等鍋貼底部的面皮開始有點微黃裏，沒鍋邊溜幾湯匙清水，然後蓋上鍋蓋焖到水分快幹時，再溜點水，如此反複兩至三次，最後把水分收幹。

第八步：把鍋貼的三面煎成黃色，就可出鍋了。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：牛肉蔥

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