菠蘿咕噜肉
美食達人@萬山紅
菜式簡介
菠蘿咕噜肉算是比較經典的一道菜,在北方很少用水果入菜,現在也是飲食多樣化,很多南方菜肴也都上了北方人的餐桌了。過年了,弄點新穎的菜式來招待親朋,給大家不一樣的感覺,應該有不錯的效果。先演練演練,到時候好做給大家吃。這道菜用裏脊肉做應該是最好吃的。今天就用裏脊肉來做這道菜,加了菠蘿,整個菜酸酸甜甜的,有水果清香,吃起來一點也不膩口。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 裏脊肉300克
- 菠蘿300克
- 輔助料
- 番茄醬適量
- 調味料
- 大紅浙醋適量
- 糖適量
菠蘿咕噜肉的做法步驟
第一步:菠蘿去皮,把肉切成丁第二步:選裏脊肉第三步:切成條,加生抽,鹽,糖,胡椒粉,黃酒抓拌均勻。第四步:放入保鮮袋中,加入適量的幹澱粉,把口抓嚴實,裏面要留有空氣,用力搖一搖,這樣做,幹澱粉拌的非常均勻,而且不浪費,手還不會髒第五步:油溫七成熱,入鍋炸至定型撈出,然後再用七成熱的油溫炸至金黃色,表面酥脆爲宜第六步:炸好的裏脊備用。第七步:備好大紅浙醋,這種醋特別適合做糖醋口的菜,味道好第八步:鍋中放少量油,炒香蔥姜蒜末,放入醋、糖和番茄醬,第九步:倒入炸好的肉翻炒均勻第十步:最後倒入菠蘿塊第十一步:翻炒均勻即可出鍋