香菇燒麥

第一步：將洗幹淨的糯米泡上十分鍾， 再用電飯煲煮飯；

第二步：糯米飯煮好後放在一邊備用；

第三步：將面粉放入盆中，加入適量的開水，邊加開水邊用筷子攪拌， 成絮狀；

第四步： 再合成表面光滑的面團， 蓋上保鮮膜饧上二十分鍾；

第五步：准備好其它原料：肉丁、筍丁、香菇丁和小蔥末；

第六步： 先將筍丁冷水下鍋焯一下， 撈出瀝幹水分；

第七步： 燒熱鍋，放入適量的油，下入肉丁翻炒；

第八步： 直至肉丁翻炒變色；

第九步：下入准備好的香菇丁和筍丁， 繼續翻炒；

第十步：加入適量的料酒、生抽、蚝油和適量的水， 加蓋煮上兩、三分鍾；

第十一步：再加入適量的水澱粉， 大火煮開， 收汁；

第十二步：加入鹽、姜粉和黑胡椒粉調味；

第十三步： 煮好後盛入碗中；

第十四步：煮好的糯米飯放入碗中， 加入煮好的香菇筍丁；

第十五步：加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻；

第十六步：待基本涼後加入小蔥末攪拌均勻；

第十七步：這樣燒麥的內餡料香菇筍丁糯米飯就准備好了；

第十八步：饧好的面團在案板上擀成一張大圓片；

第十九步：用大小合適的圓模具按壓取成圓片；

第二十步：用擀面杖的一端在面片的四分之一處位子碾壓，這樣就會形成裙邊；

第二十一步：將做好的面皮放在手中；

第二十二步：中間加入適量的香菇糯米餡料；

第二十三步：用虎口慢慢收攏，在其上端的三分之一處捏緊，荷葉邊自然散開，要適量漏出點餡料來；

第二十四步：下面墊上紅蘿蔔片， 放入蒸籠中；

第二十五步：燒鍋開水， 大火蒸上十分鍾即可；

第二十六步：特騰騰的“香菇燒麥”就直接端上桌了。