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不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包

美食達人@提啦米酥
不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包封面圖

菜式簡介
  一直超愛吃小籠包,尤其是豬肉大蔥餡的。配料簡單,但是味道一點都不簡單。
  記得上學的時候,學校門口有一家賣小籠包的,生意超好,因爲他們家小籠包的味道那真是沒得說,皮薄餡大,肉質鮮美,味道奇香。那時候我可真沒少爲他們家的經濟收入做貢獻哪!
  那年班裏組織春遊去爬山,老師讓每人帶一些食物去,我第一個想到的就是小籠包。買了來裝進袋子裏,曆盡辛苦帶著它們終于爬到了山頂。安營紮寨下來,開始聚餐。我的小籠包一拿出來,立刻遭到了哄搶,自己一個都沒有吃到……
  同學們把自己拿的各種好吃的都往我手裏塞,雖然沒有吃到我心愛的小籠包,但是,那種同學間最最親密無間的友情至今仍然令我難忘。
  走入社會之後更明白,學生時代那種純純的友情是多麼地可貴。
  懷念我的同窗好友,懷念我的學生時代。
  不用發面的小籠包做起來更省時省力,吃起來也就更輕松一些。
  來點香醋和辣椒油簡單一兌,蘸著小籠包吃,就已經美味至極了。
  配一碗紫薯白米粥、幾根小乳瓜、幾塊西瓜,就是一餐不錯的早餐哦!

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
面粉1小碗
鮮豬肉約350克
香菇5粒
小香蔥1把
輔助料
蛋清1個
生姜1小塊
調味料
十三香適量
牛肉粉適量
食鹽適量
生抽適量
香醋適量
辣椒油適量

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟

第一步:豬肉去皮清洗幹淨後剁成肉泥。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(一)

第二步:香菇、小香蔥、生姜切成末,跟肉泥裝在一個容器中。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(二)

第三步:加入十三香。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(三)

第四步:加入牛肉粉。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(四)

第五步:加適量食鹽。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(五)

第六步:調入少許生抽。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(六)

第七步:加入一個雞蛋的蛋清。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(七)

第八步:充分攪拌均勻,小籠包的餡就做好了。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(八)

第九步:面粉加溫水和成像餃子面一樣的柔軟面團,饧十分鍾。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(九)

第十步:面粉加溫水和成像餃子面一樣的柔軟面團,饧十分鍾。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(十)

第十一步:取一塊出來充分揉搓均勻後分切成小劑子。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(十一)

第十二步:灑一些面粉防粘,用手掌壓扁,擀薄,越薄越好。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(十二)

第十三步:拿一個面片放在手上,放入適量香菇肉餡。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(十三)

第十四步:按自己喜歡的方式包成迷你小包子。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(十四)

第十五步:蒸鍋水燒開後包子入蒸籠大火蒸十五分鍾即可。

不用發面的小籠包——香菇鮮肉小籠包的做法步驟圖(十五)
相關食材:香菇

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