韓國鮑魚粥

美食達人@韓國料理王

菜式簡介
　　鮑魚粥
　　鮑魚粥是將鮑魚切成薄片，與浸泡過的粳米一起煮成的風味美食。鮑魚粥裏放的鮑魚，不但使粥的味道與香氣更好，而且使粥的營養更加豐富，從以前開始就因是貴重的材料而多用于宮廷。在盛産鮑魚的濟州島，也有因在熬煮時放入新鮮的鮑魚內髒而發出藍色光澤的鮑魚粥，並以其特有的香氣和苦澀的味道成爲受人矚目的濟州名品美食。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 粳米225克; 鮑魚400克

輔助料: 芝麻油13克; 水適量; 清醬適量; 鹽適量

韓國鮑魚粥的做法步驟

第一步：糯米淘洗幹淨, 浸泡在水裏2小時左右, 用篩子瀝去水分10分鍾左右。(275g)·
鮑魚用刷子清洗幹淨，再用湯匙挖出鮑魚肉後剜去內髒, 切成0·3cm左右長的片 (150g)。

第二步：鍋加熱抹上芝麻油, 放入粳米後，中火炒1分鍾左右，加入鮑魚再炒2分鍾左右。

第三步：倒入水後, 用大火煮6分鍾左右，煮到沸騰時轉中火並蓋上蓋子, 時而攪動續煮30分鍾左右。

第四步：煮到粘稠狀時，再用清醬與鹽調味, 再煮一陣子。

菜譜標簽：粥

相關食材：鮑魚

相關菜譜：: 橄榄炖鮑魚的做法; 鮑魚粥的做法; 蒜蓉蒸鮑魚的做法[圖解]; 鮑魚殼洋參湯的做法; 鹿茸高麗參炖鮑魚幹貝湯的做法; 鮑魚焖豬手的做法; 蚝油汁蒸鮑魚的做法; 鮑魚幹貝XO醬拌土豆胡蘿蔔絲的做法; 排骨燒鮑魚的做法; 鮑魚煲仔飯的做法; 鮑魚撈飯——海鮮豐收季的做法; 【小森媽媽菜譜】海參鮑魚蟲草花炖烏雞的做法[圖解]; 烤南瓜鮑魚的做法; 香菇鮑魚粥的做法; 蒜蓉蒸鮑魚的做法; 火麻仁木須鮑魚菇的做法