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鮑魚撈飯——海鮮豐收季

美食達人@麗製美食
鮑魚撈飯——海鮮豐收季封面圖

菜式簡介
  海鮮大量上市了,早晨市場裏到處是新鮮的:墨黑的海膽、活蹦亂跳的大蝦、橫行霸道的飛蟹、鮑魚……吃點啥好呢?蟹子真的是頂蓋肥啊,不過兒子不喜歡,他閑麻煩,每次只吃蟹蓋。看到鮑魚了,兒子超級喜歡吃宜家的鮑魚撈飯,不過那怎麼也得兩份才能勉強填飽肚子。今天還是自己來一份鮑魚撈飯吧。
   看看今年的海鮮,真是大豐收啊。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
鮑魚適量
輔助料
西蘭花適量
枸杞子適量
胡蘿蔔適量
調味料
適量
一品鮮適量
調味料適量

鮑魚撈飯——海鮮豐收季的做法步驟

  • 第一步:枸杞子洗幹淨,泡水備用。
  • 第二步:鮑魚洗幹淨。
  • 第三步:把鮑魚殼要用小刷子刷淨。
  • 第四步:幹淨的鮑魚殼,竟然很美麗。
  • 第五步:鮑魚肉用勺子從殼中剔出。
  • 第六步:把鮑魚殼和鮑魚內髒入一個小鍋中,加入適量,煮開後,再煮10分鍾左右。
  • 第七步:鮑魚入盤,鍋中加水大火燒開後,把鮑魚入蒸鍋中蒸6分鍾。
  • 第八步:鮑魚殼和內髒煮好了,關火。煮湯汁的時候,同時蒸鮑魚肉,節省時間啊。
  • 第九步:把鮑魚殼撈出備用,內髒扔掉,過篩一次,這就是鮑魚汁了,備用。
  • 第十步:鮑魚蒸好了,爲了更加入味,我切了十字小花刀。
  • 第十一步:胡蘿蔔切成小花,焯水備用。
  • 第十二步:西蘭花洗幹淨,焯水備用。
  • 第十三步:鍋中加入少許油,加入蒜片爆香。
  • 第十四步:滴入幾滴一品鮮,倒入鮑魚汁,加少許鹽和調料。
  • 第十五步:燒開後,把鮑魚、西蘭花、胡蘿蔔放入,再燒2分鍾左右入味,關火。
  • 第十六步:米飯盛入盤中。
  • 第十七步:擺上鮑魚、西蘭花、枸杞子、胡蘿蔔。
  • 第十八步:開飯啦……
  • 鮑魚撈飯——海鮮豐收季做法技巧/竅門/補充說明:

    1、關于蔬菜搭配,自己家裏做依據個人喜好隨意添加,擺出喜歡的造型。
    2、關于鮑魚汁,有出售的鮑魚汁,但是建議自己煮鮑魚汁,更放心。

    菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:鮑魚

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