韓國大醬湯的做法
菜式簡介
大醬湯
大醬湯是放入豆腐,南瓜等多種材料，用大醬調味煮成的具有韓國代表性的湯。大醬湯從以前開始就是人們喜愛的湯類之一，要用砂鍋煮味道才純正。大醬是將豆子發酵後做成的韓國代表食品，具有調節食物味道的調味料,去除豬肉等肉類腥味等多種用途。同時大醬含有的卵磷脂可以防止動脈硬化和預防成人病。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 淘米水700克(31/2杯)
- 豆腐700克(31/2杯）
- 輔助料
- 粗辣椒粉2·2克(1小匙)
- 青辣椒15克(1個)
- 紅辣椒20克(1個)
- 蔥20克
韓國大醬湯的做法的做法步驟
第一步：牛肉用棉布擦淨血水後, 切成橫．豎 2·5cm 厚 0·2cm 左右的塊兒。
香菇浸泡在水裏1小時左右(50g), 去蒂擦拭水氣後，切成長4cm 寬0·5cm左右的絲。
豆腐切成橫 2cm 豎3cm 厚1cm 左右的塊兒。
蔥,青紅辣椒斜切成長2cm左右長。
第二步：調料放了之後牛肉和香菇放在一起拌。
第三步：加熱的鍋裏，放入牛肉與香菇, 用中火炒2分鍾左右後，倒入淘米水。
第四步：大醬湯的味道充分地煮出來時, 放入豆腐與粗辣椒粉煮2分鍾左右後, 再放入蔥與青．紅辣椒續煮1分鍾左右。
韓國大醬湯的做法做法技巧/竅門/補充說明：
大醬湯裏放入豆腐後，要煮一會兒才會口感柔嫩。
夏季也可以放入小南瓜。