酸菜魚

美食達人@zhenxuan001

第一步：原料圖，酸菜切碎（我還加了一點酸姜在裏面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。

第二步：魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。

第三步：魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

第四步：炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。

第五步：蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。

第六步：炒出香味後加入適量的水或高湯、適量珍選醬油。

第七步：把魚骨一起下湯裏煮。

第八步：煮至開鍋。

第九步：開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。

第十步：魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。

第十一步：盛入大碗裏。

第十二步：鍋裏再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。

第十三步：把炸好的花椒油淋在魚肉上。

第十四步：撒上香菜即可。

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

我下了三個幹辣椒和一個小米辣，吃起來還是挺辣的，喜歡吃辣的，在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬，不喜歡吃辣的可以不下。
不用加鹽，鹹味也夠了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：酸菜

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