五花肉炒酸菜

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五花肉炒酸菜封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 五花肉350克; 酸菜250克

輔助料: 姜4片; 蒜2瓣; 幹辣椒5個; 蔥2棵; 鹽1克; 雞精1克

五花肉炒酸菜的做法步驟

第一步：五花肉清洗後入鍋煮十分鍾，煮好盛出放涼。

第二步：酸菜沖洗一下，擠幹水份後切成小段。

第三步：姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。

第四步：五花肉切片後入鍋煎出肥油。

第五步：煎好的五花肉盛出備用。

第六步：鍋內留底油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

第七步：加入酸菜大火炒幾下。

第八步：加入五花肉翻炒。

第九步：最後放蔥段，調入少許鹽和雞精炒入味。

五花肉炒酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、五花肉先入鍋煮熟這樣方便切薄片，切片後入鍋煎出肥油，用煎出的油炒酸菜味道會更好
2、酸菜不能沖洗很多遍，沖一下去除泥沙即可，這樣能更好的保留酸味

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉酸菜

答配菜譜：五花肉與酸菜的做法

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