蘿蔔餡餃子
菜式簡介
今天做的這個蘿蔔餃子，本來沒打算發菜譜，但是因爲餡料的做法和我們這裏常規的蘿蔔餡餃子做法不同，不是把蘿蔔用水煮熟再用，而是直接用了生的白蘿蔔，而做好的蘿蔔餃子口感和味道上都比熟的蘿蔔做出來的好吃，所以發出來和大家共享。冬吃蘿蔔夏吃姜，吃點這樣的蘿蔔餃子也是不錯的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉餡300克
- 蔥姜適量
- 白蘿蔔600克
- 輔助料
- 面粉400克
- 青菜200克
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 黃酒適量
- 老抽適量
- 五香粉適量
蘿蔔餡餃子的做法步驟
第一步：小油菜開水焯燙後加適量的水攪拌成糊。我喜歡用青菜和面包餃子，平時都是用菠菜，今天菠菜不夠了，就用了小油菜，油菜煮好後顔色沒有菠菜的鮮豔。不過營養成分差不多啦
第二步：把青菜糊倒入面粉中
第三步：和成軟硬合適的面團，饧15分鍾左右
第四步：豬肉餡中加入姜末、五香粉、鹽、糖、黃酒
第五步：豬肉餡中加入姜末、五香粉、鹽、糖、黃酒和老抽攪拌均勻
第六步：把生蘿蔔用料理機的絞肉檔打成碎粒，用屜布擠幹水分，倒入盆中，先用油將蘿蔔拌均勻，用油鎖住蘿蔔的水分，然後再和肉一起攪拌均勻
第七步：最後把蔥切碎，也先用香油拌一下
第八步：然後輕輕攪拌均勻即可。放了蔥之後不要過度攪拌，以免蔥變味。
第九步：全部包好餃子
相關食材：蘿蔔