9個月以上輔食胡蘿蔔花朵厚蛋燒
菜式簡介
其實做厚蛋燒做法大同小異。
厚蛋燒顧名思義是一個厚厚的蛋，他不是雞蛋卷，所以是一個整體。
怎麼才能做出這樣的厚蛋燒呢 其實做法很簡單。
但是要做出顔色好看，一整塊而且方方正正的需要多多練習。
火候很重要，一定不能讓雞蛋全部凝固，那你做的就是一個雞蛋卷啦。
還有開始第一次放蛋液卷不起來沒關系 半凝固的時候一起堆堆攏就行，做出來會有一點點空隙，口感吃起來比較蓬松對入門選手比較友好。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 胡蘿蔔丁20克
- 胡蘿蔔花適量
- 輔助料
- 雞蛋液150克 大概三個
- 水50克
9個月以上輔食胡蘿蔔花朵厚蛋燒的做法步驟
第一步：把胡蘿蔔壓出花備用，這個胡蘿蔔一定要很薄，不然太厚不容易卷，剩下的邊角料全部切碎備用大概20g。
第二步：胡蘿蔔提前煮一下不然不夠軟孩子可能咬不下來。
第三步：雞蛋大概150g放入碗裏打散。
第四步：放入50g水 雞蛋跟水比例是3:1。
第五步：鍋裏放入一些油，用紙巾擦掉多余的，倒入三分之一蛋液，放入胡蘿蔔碎。
第六步：半凝固的時候堆堆攏就像這樣 ，不規整沒關系。
第七步：繼續倒第二次蛋液，半凝固的時候繼續卷。
第八步：最後一次放入花擺好。
第九步：倒上蛋液覆蓋住花。
第十步：最後一次卷起來就好了，有一點點變形沒關系 ，最後還要整形。
第十一步：一點點用矽膠鏟跟鍋的邊緣壓一壓，如果有玉子燒鍋會更方便，沒有的話一般的不粘鍋也可以做。
9個月以上輔食胡蘿蔔花朵厚蛋燒做法技巧/竅門/補充說明：
1、這個比例做出來的厚蛋燒很好吃。
2、九個月的孩子胡蘿蔔一定要提前煮一下不然不容易咬。
3、胡蘿蔔花一定要切的薄一點。
4、一定要小火，掌握好火候，不然就做成雞蛋卷了。