五香陳皮鴨

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五香陳皮鴨封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 番鴨什麼鴨都可以）半只

輔助料: 蒜粒5至6個; 八角2小片; 桂皮1片; 姜片5至6片; 陳皮適量

調味料: 蚝油適量; 二鍋頭適量; 白糖適量; 老抽適量; 醬油適量; 鹽適量

五香陳皮鴨的做法步驟

第一步：其實五香可以自己定義，我選的這5種是比較簡單和容易搭配的，大家可以隨意進行配料選擇。注：蒜一定不要切碎，剝皮取整粒即可。

第二步：切好的鴨肉，記住一定不能切的太大塊，我切的很小，這樣容易入味

第三步：燒熱油，先下姜片和蒜粒爆香

第四步：放入鴨肉翻炒

第五步：中途可以蓋上鍋蓋焖一會，再開蓋不停翻炒，要點是把鴨肉的油逼出來，炒至皮收縮爲止

五香陳皮鴨做法技巧/竅門/補充說明：

大家不要太在意那些配料的比例，多一點少一點沒什麼關系！主要是自己在做菜的時候摸索和適合自己的口味，這道菜喜歡的話可以在炒的過程中加入幹辣椒，這樣也很可口！

相關食材：陳皮

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