法式沙律醬
菜式簡介
Mayonnaise（簡稱Mayo）-音譯美乃滋，國內常叫爲沙律醬或沙拉醬，我們常見的千島醬就是以美乃滋作爲基礎的。 這道産生于法國，並且用作各種料理的醬使用的mayo的做法就是用蛋黃，黃芥末醬和橄榄油，做法雖然簡單但是需要些技巧,在法國甚至有“來大姨媽的時候做不出成功的Mayo"這樣的俗話，不理解的同學看了詳細菜譜就能理解了~ 好吧 juju給大家分享從婆婆那邊學會的法式mayo的做法了~~~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋黃1個
- 橄榄油250ML
- 黃芥末醬1勺
法式沙律醬的做法步驟
第一步：打雞蛋，把蛋黃分離出來倒入碗裏，加入一勺芥末醬
第二步：打蛋器攪拌均勻
第三步：邊打雞蛋邊倒入橄榄油，這時要注意剛開始倒入橄榄油時一定要如圖一樣一點一點地倒入，要不然很容易使油和蛋黃芥末分離開。
第四步：等蛋黃和橄榄油攪拌均勻，比較穩定，可以按個人喜好家一勺蒜末或一勺檸檬醬或一勺醋等等
第五步：然後繼續倒入橄榄油，這時可以比之前稍微多一點，但是還是要注意不能倒太多，需要耐心，最後會形成很粘稠，很細滑的法式沙律醬，是不是很神奇呢？
第六步：Voila！ 完成哦~ 可以配上肉類等 味道很棒哦~~·
菜譜標簽：自製食材