小炒肉
菜式簡介
【小炒肉】好吃下飯家常菜
一塊肉，配上青蒜辣椒香菜，炒上一盤，香著呢。
特別喜歡蒜苗香菜，本來只想放點辣椒，結果一股腦兒的都加進去了。
蒜苗香，辣椒香，香菜香，肉香，嘿嘿，複合了！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 裏脊肉適量
- 輔助料
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 洋蔥適量
- 蒜苗適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 烹調油適量
- 糖適量
小炒肉的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步： 將肉切片，加生抽鹽胡椒粉腌上。
第三步：配料改刀。
第四步：往腌好的肉裏抓上澱粉。
第五步：炒鍋倒油，將抓好的肉下鍋煎炒。
第六步：變色後出鍋。
第七步：先下洋蔥粒炒香，再下香菜外的配料稍炒。
第八步：肉片回鍋，翻炒均勻，下鹽生抽和一點糖調味。
第九步：最後放上香菜，拌均勻出鍋。
小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
肉塊稍凍後容易切片。
很家常的一道小炒，隨意添加配料。