南瓜沙拉
美食達人@chinfeya
菜式簡介
南瓜是被認可的健康食物，南瓜沙拉是一道精致簡單而且很富營養的美食。烤過的媽咪南瓜特別的香甜，配上煮熟的藜麥、綠葉甘藍，切碎的杏仁和歐芹，酸酸甜甜的聖女番茄作爲拌料。融入百裏香、蒜、小洋蔥和小紅椒的特殊味道，再加上橄榄油、胡椒粉、鹽、白糖、雪莉醋、芝士形成一道獨具意式風味的沙拉。其中用到得藜麥是一種營養價值很高的食物，被公認爲世界最有營養價值的幾種超級食物之一。主要産于南美洲。富含蛋白質和礦物質。這道沙拉色澤亮麗、營養豐富，很適合餐前或夏季食用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 甜南瓜半個
- 綠葉甘藍8片
- 藜麥一把
- 聖女番茄4顆
- 歐芹4根
- 輔助料
- 小洋蔥1顆
- 蒜3顆
- 小紅辣椒3只
- 杏仁4顆
- 調味料
- 橄榄油2勺
- 黑胡椒粉1小勺
- 白糖1勺
- 鹽2勺
- 雪莉醋1勺
- 芝士少許
- 百裏香1勺
南瓜沙拉的做法步驟
第一步：准備好各種沙拉食材（部分）。甘藍洗淨去杆留嫩葉。歐芹洗淨。媽咪南瓜（原型的小甜南瓜）去皮，掏籽，洗淨，切成3·5厘米大小的塊。（大約）裝入烤盤。第二步：將蒜切碎。小紅米椒切碎。加入南瓜裏。第三步：再加入百裏香、黑胡椒粉、橄榄油與南瓜一起拌勻，最後撒上薄薄一層白糖。放入烤箱，200攝氏度20分鍾。第四步：烤南瓜同時鍋入涼水，（不要太多，能蓋甘藍即可）燒開後加入2勺鹽、將甘藍焯水立刻出鍋瀝幹水。第五步：用剛焯過甘藍的鹽水繼續煮熟藜麥。煮幹水分，藜麥倒至裝甘藍的碗中。第六步：聖女番茄洗淨，中間切成兩半。第七步：小洋蔥（一定要用小洋蔥）切碎。第八步：取出烤好的南瓜（南瓜軟化熟透）烤熟的南瓜加入炒熟的綠葉甘藍和藜麥，加入切碎的小洋蔥，聖女番茄中間切開加入，杏仁切碎，歐芹洗淨切碎撒入，橄榄油，雪莉醋，鹽，胡椒粉，芝士刨絲撒入，擺入盤中第九步：烤熟的南瓜加入綠葉甘藍和藜麥，加入切碎的小洋蔥，聖女番茄。杏仁切碎（或用杏仁片也可以），歐芹洗淨切碎撒入，橄榄油，雪莉醋，鹽，胡椒粉，芝士刨絲撒入，擺入盤中。最後插上一根歐芹做裝飾即可食用。
