雞蛋皮兒餃

美食達人@小林美食達人

菜式簡介
　　冰箱裏剩了一些荠菜，就有了想做雞蛋餃子的。。。。。

第一步：荠菜洗幹淨切末，加入適量鹽，姜末，蔥末在肉末裏，向同一方向攪拌一會兒待用，雞蛋打成蛋液

第二步：竈開小火，把不鏽鋼湯勺加熱

第三步：放一點油，轉動一下，讓油均勻沾在勺內

第四步：加入雞蛋液，蛋液會嗤嗤的響，火候剛剛好

第五步：讓蛋液順著勺子向邊沿轉兩圈

第六步：又轉兩圈

第七步：勺邊的雞蛋皮開始離開勺子了

第八步：把勺子離開火

第九步：按圖的位置加上肉末

第十步：用筷子夾起蛋皮向一邊靠

第十一步：慢慢靠攏

第十二步：勺子重新放在火上，蛋皮邊邊重疊

第十三步：壓成餃子樣

第十四步：雞蛋餃子就做成啦

第十五步：一下做了9個雞蛋的

第十六步：一邊燒水，做完剛剛好，燙來吃的

雞蛋皮兒餃做法技巧/竅門/補充說明：

1 用土雞蛋做的，顔色鮮黃 2 雞蛋餃子是用的鮮肉餡，勺溫不高只是半成品 3 想現吃就用熟餡做 4 可以加水果做成雞蛋水果餃子蔬菜餃子豆沙餃子 5 做成的雞蛋餃子蒸著吃的話，要等水開了再上蒸鍋 6 有什麼蛋就做啥子蛋餃哦

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋

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