五香雞蛋幹
菜式簡介
現在比較流行的小零食——雞蛋幹，口感很好，長得有些象豆腐幹，其實是雞蛋做的，買來吃過後挺想念的，最愛吃的是五香味，有點象茶葉蛋。自己動手也試試看吧，剛好鹵了一鍋雞尖，加進雞蛋幹一起鹵吧！可以下飯，也可以做小零食不錯！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋白適量
- 五香鹵料適量
五香雞蛋幹的做法步驟
第一步：雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白
第二步：找一耐熱容器，鋪層錫紙便于脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鍾
第三步：至蛋白全部凝固關火
第四步：稍涼切成小塊
第五步：這時候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋裏，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火炖15分鍾
第六步：將雞蛋幹加入到鹵水裏繼續炖
第七步：再炖15分鍾左右雞尖也軟爛了，雞蛋幹也著色了
第八步：關火悶半小時候左右即可
第九步：好吃的雞蛋幹你也可以擁有
