豆酥蒸鳕魚的做法步驟
第一步：准備材料。蔥姜蒜切成末。鳕魚洗淨去掉魚鱗。第二步：盤底墊入蔥段、姜片，放上鳕魚塊，淋上米酒 1勺 。蒸鍋上汽蒸7-8分鍾（300克的量，按照鳕魚大小，適當增減時間，但是不超過10分鍾）。蒸好後控幹水份備用。第三步：起油鍋，放入蔥姜蒜末，爆香。第四步：放入豆瓣醬炒勻第五步：淋上米酒 1勺，倒入白糖 1/4勺，倒入白胡椒粉。翻炒均勻。第六步：炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕魚上。撒上蔥花。
豆酥蒸鳕魚做法技巧/竅門/補充說明：1、豆酥碎，豆瓣醬都有鹹味了，可以不放鹽。如果味重，可以適當放入鹽。
2、豆酥碎在網店有賣。
