阿拉斯加黑鳕魚

菜式簡介
　　今天這道阿拉斯加黑鳕魚，除了對主食材的煎製之外，還有許多需要用心的細節。
　　從調製打發的發酵汁，到熬製風幹的紅椒片，不疾不徐的慢慢做來，整道料理的儀式感就蓬然而起。
　　而這道阿拉斯加黑鳕魚的靈魂，卻是“發酵”二字。
　　發酵本就是最最天然的一種變化過程，再經過熬製與打泡的程序，出來的味道更是能夠給人帶來特別的味道。
　　深邃，綿密，仿佛一道菜裏藏了一個小宇宙。