菠蘿咕咾肉

第一步：　　菠蘿從腰間切開，用小刀取出果肉，殼留用當餐具。　　　　　　　　

第二步：材料圖，裏脊肉已切片，腌上了。腌製方法，我通常都是往切好的肉裏加生抽料酒和一點水，抓均勻後加鹽和蔥末還有胡椒粉，拌均勻後靜置腌製。菠蘿肉放在淡鹽水裏浸泡。

第三步：臨下鍋前抓一點澱粉。

第四步：抓好後的肉比較松散，這樣便于一片一片下鍋。

第五步：配菜改刀。

第六步：取一小碗，擠蕃茄醬約兩大勺，加糖一大勺，鹽檸檬汁生抽和適量水拌均勻備用。

第七步：　　坐鍋燒油，油溫五六成熱時將腌好的肉一片一片下鍋。定型後再翻動。　　　　　　　　

第八步：炸好的肉片出鍋。

第九步：鍋底留下少量的油，炒香二椒片和蔥段。

第十步：下菠蘿塊翻炒。　　

第十一步：倒入之前兌好的汁。

第十二步：燒開後下入肉片，湯汁裹均勻小火稍燒即可出鍋。