#信任之美#紅米菠蘿飯

美食達人@魚眼中的愛

菜式簡介
　　菠蘿的吃法很多，可當水果、可入菜、可做烘焙糕點，而我最愛的就是菠蘿飯了。菠蘿飯有做鹹口和甜口的，我獨獨喜歡歡甜甜的菠蘿飯，香甜的菠蘿肉和軟糯的糯米相結合，還沒吃聞著味就讓人沈醉了！
　　這次做菠蘿飯用了白糯米和紅粳米，紅粳米來自優品首選---廣西長壽之鄉：巴馬。這裏的紅粳米爲最優，土壤肥沃，富含人體多種微量元素，錳、鋅、硒的高含量是普通地區的40倍之多，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，被當地人奉爲“長壽糧”。
　　糯米和紅粳米份量各一半，蒸好後顔色淡紅漂亮，米粒晶瑩飽滿即保持了軟糯，還增添了韌勁，再加上菠蘿肉、紅棗、核桃、葡萄幹和松子的點綴，聞著香氣四溢，吃著口感香甜，大人和小孩都會喜愛！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 菠蘿一個; 紅米80克; 糯米80克

輔助料: 紅棗4個; 松子適量; 葡萄幹適量; 核桃2個; 鹽少許; 白糖適量

#信任之美#紅米菠蘿飯的做法步驟

第一步：准備好所需要的材料

第二步：把糯米和紅粳米洗好泡發2小時

第三步：用電飯煲蒸成米飯（水量要比蒸米飯少一些）

第四步：蒸飯的時間來處理菠蘿，菠蘿從對半切開，中間的果肉用刀劃“井”字狀

第五步：用勺子挖出中間的果肉，然後用淡鹽水分別把菠蘿肉和兩個菠蘿盅浸泡10分鍾（這樣菠蘿吃起來更甜）

第六步：把浸泡好的菠蘿肉切小粒、和白糖、紅棗碎、葡萄幹、核桃仁和松子一起倒入紅米飯中攪拌均

第七步：把混合好的菠蘿飯裝入菠蘿盅

第八步：包上保鮮膜，入蒸鍋蒸15分鍾

第九步：蒸好後米飯又長高了，蒸的時候滿屋裏的香甜味道

第十步：菠蘿的味道被吸收，趁熱時太美味了！

#信任之美#紅米菠蘿飯做法技巧/竅門/補充說明：

糯米和紅粳提前泡發一下再蒸更飽滿。
菠蘿用淡鹽水泡下不會酸，味道更甜；
白糖的量和其它堅果隨自己的喜好加。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜孕婦産婦主食晚餐春季食譜學生米飯傣菜

相關食材：菠蘿紅米

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