菠蘿果凍

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　這個菠蘿果凍完全是轉化糖漿的副産品。用菠蘿做了轉化糖漿，熬煮後的菠蘿裏含很多的糖粉，味道類似焦糖菠蘿的味道，還是蠻不錯的，直接吃我嫌過甜了，于是就做成了這款菠蘿果凍，做好後大受歡迎哦

第一步：用菠蘿和糖水熬煮2小時左右，糖水即爲轉化糖漿，菠蘿的水分也被熬出來很多

第二步：煮過的菠蘿撈出來，裏面水分少了，糖份多，用它可以做菠蘿翻轉蛋糕之類的，但我懶得大熱天的做蛋糕，感覺做成果凍蠻好的，冰冰涼涼的，更爽口。配料中的量指的是煮好的菠蘿肉的重量

第三步：菠蘿切小塊

第四步：留一小部分，其它的放入料理機中，加少量的水打成菠蘿糊

第五步：瓊脂用冰水泡軟後放入菠蘿糊中

第六步：小火煮，要不停的攪拌，直到瓊脂完全融化，離火。

第七步：稍微晾涼後倒一半入模具中，把剩余的果肉放入

第八步：剩余的果凍液倒入，冰箱冷藏2小時左右。

第九步：剩余的果凍液倒入，冰箱冷藏2小時左右。

第十步：冷藏後倒扣在盤中，用力搖動一下，就可以脫模

第十一步：做好的菠蘿果凍，菠蘿味道非常濃郁，冰冰涼涼，也很滑爽。

相關食材：菠蘿

相關菜譜：: 菠蘿鴨塊的做法; 菠蘿古老肉的做法; 瘦身排毒西柚菠蘿蘋果汁的做法; 茄汁菠蘿的做法; 菠蘿油條蝦的做法[圖解]; 菠蘿烤排骨的做法; 菠蘿幹花的做法; 菠蘿果醬的做法; 應季水果菜---菠蘿咕噜肉的做法[圖解]; 草莓菠蘿奶昔的做法; 菠蘿咕咾肉的做法; 菠蘿雞的做法[圖解]; 菠蘿雞丁的做法; 菠蘿銀耳羹的做法; 菠蘿蝦炒飯的做法; 菠蘿胡蘿蔔汁的做法