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全麥粉芸豆包子

美食達人@秋雁紅楓
全麥粉芸豆包子封面圖

菜式簡介
  今天 的包子用的是全麥面粉,面粉是去年買的,放的時間長了一點,揉起來挺吃力,正好我侄女來了,她是在飯店的面案上班,所以幹這活是輕車熟路,從調餡、揉面到包包子也全程負責,我只管拍了幾張照了,只是面放久了,要揉順滑不容易,並且全面粉不那麼白,拍的圖片不是那麼好。但口味確實不錯,不愧面案師。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
全麥粉1500克
酵母適量
溫水適量
輔助料
芸豆500克
豬肉適量
調味料
大蔥適量
大姜適量
花生油適量
醬油適量
面醬適量
花椒面適量
味精適量

全麥粉芸豆包子的做法步驟

  • 第一步:把面粉倒入盆中,倒上適量的酵母和溫水揉成面團,放于溫暖處發酵。
  • 第二步:把芸豆洗淨放鍋裏煮熟。
  • 第三步:撈出涼透後切成小丁。
  • 第四步:把肉切成肉丁用面醬醬起。
  • 第五步:把蔥姜剁碎。
  • 第六步:把芸豆和肉、蔥、姜都放入盆裏,倒上適量的花生油,放上所有的調料。
  • 第七步:最後放上鹽攪拌均勻即可。
  • 第八步:正好面也開滿盆了。
  • 第九步:把發好的面放案上要反複揉至順滑。
  • 第十步:再搓成細條分成小塊。
  • 第十一步:擀成餅
  • 第十二步:放上餡後先把邊捏起來。
  • 第十三步:再把邊捏成花邊。
  • 第十四步:包好後放案上醒發10分鍾。
  • 第十五步:上鍋蒸15到20分鍾即可。
  • 相關食材:芸豆

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