羊肉亂炖

美食達人@朝來寒雨

菜式簡介
　　爲什麼要亂炖，還要從家裏的兒子喜歡吃肉說起。清炒的蔬菜不吃，放點肉絲進去還是不怎麼吃，只有和大塊肉放在一起紅燒炖煮，兒子才會大塊朵頤。
　　爲了滿足他的維生素和綠色纖維的需要，從此我家的炖肉都改成亂炖，也就是把各種能放在一起的菜全部扔進肉裏，和肉一起炖煮，讓肉汁的香味全部滲入菜裏。讓菜裏也彌漫著肉的感覺。肉有了菜的相伴不再寂寞，菜有了肉的相隨不再孤獨。我家兒子也有了吃菜的快樂，皆大歡喜，不亦樂乎！
　　主婦的菜不就是要讓家裏的人吃的開心嗎？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊肉一塊; 白蘿蔔適量; 高山娃娃菜適量; 西葫蘆適量; 香菜適量; 凍豆腐適量; 寬粉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 花椒適量; 八角適量; 幹紅辣椒適量; 醋適量; 料酒適量; 老抽適量; 生抽適量; 鹽適量; 糖適量

羊肉亂炖的做法步驟

第一步：羊肉洗淨瀝幹水分切成麻將塊。

第二步：用冷水大火煮沸，可以稍加點食醋去羊膻味。

第三步：撈出，瀝幹水分。

第四步：蔥切長條、姜切成片狀、大蒜輕拍一下、幾個幹紅辣椒、一塊桂皮、一小把花椒、幾個八角。

第五步：白蘿蔔和西葫蘆切小塊、娃娃菜切小段、凍豆腐提前化凍。

第六步：寬粉條用溫水泡開。

第七步：鍋內燒熱油，炒香蔥，姜，蒜，幹辣椒。

第八步：倒入羊肉翻炒變色。

第九步：把料酒、生抽、老抽倒入炒勻。

第十步：加入糖，鹽炒勻。

第十一步：加入適量開水，沒過羊肉即可。

第十二步：把花椒、八角、桂皮放入調料包，把調料包放入鍋中。

第十三步：把燒開的羊肉連湯一起倒入高壓鍋。

第十四步：高壓鍋上氣後轉中小火壓30分鍾。

第十五步：壓好的羊肉再次轉到砂鍋。

第十六步：依次放入白蘿蔔、凍豆腐、寬粉條炖煮10分鍾。

第十七步：再依次放入西葫蘆、娃娃菜炖煮10分鍾。

第十八步：最後放入香菜，就OK了。

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜夏季食譜晚餐工作餐東北菜

相關食材：羊肉

相關菜譜：: 海參羊肉煲的做法; 羊肉湯的做法; 炖羊肉的做法; 羊肉串牙簽肉無烤箱版的做法; 紅燒羊肉的做法; 色香味俱全的孜然羊肉的做法; 枸杞老姜羊肉湯的做法[圖解]; 孜然蔥爆羊肉的做法[圖解]; 烤箱羊肉的做法; 高壓鍋版_羊肉炖蘿蔔的做法; 羊肉蘿蔔幹鍋的做法; 紅焖羊肉的做法[圖解]; 紅燒羊肉的做法[圖解]; 紅燒羊肉炖蘿蔔的做法[圖解]; 愛爾蘭炖羊肉的做法[圖解]; 家常炒羊肉片的做法