酸辣土豆絲
菜式簡介
【酸辣土豆絲】餐桌上不能少的那一道素菜
這菜炒過好多好多次，也拍過了，可是那一天，看著土豆絲出鍋，又有一種要拍的沖動，再拍一次，拍也會上瘾。給自己鼓掌一下。
也是一道國民菜，炒好挺不容易的，還是有些細節需要注意的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆適量
- 輔助料
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 幹辣椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 白醋適量
- 生抽適量
- 烹調油適量
酸辣土豆絲的做法步驟
第一步： 材料圖。
第二步：土豆去皮，用刨絲器刨絲。
第三步：將土豆絲放進水浸泡，中間需要換水，作用是洗去多余的澱粉，這樣炒的時候不粘鍋吃的時候也清爽。
第四步：配料切絲。
第五步：炒鍋倒油燒熱，炒這一類的菜，最好炙一下鍋，先炒姜絲。
第六步：之後放蔥蒜炒香。
第七步： 放上淋過水的土豆絲，翻炒後倒入白醋。
第八步：炒兩分鍾後放上青紅椒，淋一點生抽，加上鹽和一點兒糖。接著炒。
第九步： 至土豆絲透明出鍋。
酸辣土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：
要善用廚房工具，刀工不好也一樣可以吃到漂亮的土豆絲。
炒這個菜宜用白醋，味香無色，成菜漂亮。
相關食材：土豆