五香茶葉蛋
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋8個
- 輔助料
- 茶葉適量
- 紗布適量
- 紗線適量
- 各式花草葉適量
- 調味料
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 糖適量
五香茶葉蛋的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調味料鋼球中；
第三步：將選用洗幹淨的綠葉貼在蛋殼表面；
第四步：用打濕的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住；
第五步：再用紗線將紗布捆好， 固定不能移動；
第六步：鍋中放入冷水， 擺放好雞蛋，再將調味料鋼球放入，加入適量的鹽、醬油和糖；
第七步：開火， 煮開後再轉爲小火八分鍾；
第八步：關火後繼續在茶葉水裏面泡上一個晚上；
第九步：再取出， 剪開紗布即可。
五香茶葉蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1· 如果選用粉殼蛋，花紋會更明顯；因爲我是爲郊遊而准備，所以不去殼更衛生；如果在家食用，可以將雞蛋煮熟再去殼，這樣做出來花紋效果更好；
2· 提前選好各種花紋的菜葉和樹葉， 並清洗幹淨；注意如果放在去殼的雞蛋上，一定要選用能食用的菜葉；
3· 綠葉上一定要用水打濕，這樣綠葉能更服帖在蛋殼上；包裹雞蛋的紗布也要用水打濕，更方便包裹雞蛋；再用紗線捆好，注意捆緊不能讓雞蛋移動；
4· 雞蛋冷水下鍋，同時放入准備好的五香調料和茶葉，再加入適量的鹽、醬油和糖，注意鹽要比平時多一些；煮開後八分鍾關火，不要急于拿出來，讓它泡上幾個小時或者一晚上更好。