五香鹵牛肉

第一步：牛肉泡水，把多余的血水泡出來，洗幹淨。

第二步：牛骨全部冷水下鍋，煮沸後撈出，沖洗表面的雜質幹淨。

第三步：沖洗好的牛骨放入鍋內加滿水煮至沸騰，撇去浮沫，轉小火熬2個小時，過濾雜質，一鍋香濃的牛骨高湯就好了。

第四步：洗好的牛肉冷水下鍋，煮沸後再煮5分鍾左右，煮好後撈出備用。

第五步：草果拍裂去籽，連同桂皮、花椒、小茴香、八角一起放到無油無水的鍋裏開小火炒，聞到香味就可以關火了， 把香料全部放到到料袋裏面。

第六步：鍋燒熱油，把姜、大蔥、都煸炒出香味，放半杯黃酒，一杯生抽大火燒開，再倒入准備好的牛骨湯。

第七步：把焯好的牛肉放入鹵水中，再放入香料包加入適量的鹽（食鹽按食材的多少適量來加），蓋上蓋，小火炖90分鍾。

第八步：把炖好的的牛肉撈出，過濾掉鹵水裏的雜質，撇掉鹵水上的浮油，再把牛肉放在鹵水中，冰箱冷藏一晚，第二天食用味道更加。