檸香煎三文魚
菜式簡介
三文魚真是個好東西，除了煙熏的做法，生吃還是煎著吃都蠻喜歡的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 三文魚適量
- 輔助料
- 檸檬適量
- 白葡萄酒適量
- 鹽適量
- 混合胡椒適量
檸香煎三文魚的做法步驟
第一步：原料：三文魚 混合胡椒碎 白葡萄酒 檸檬 橄榄油 鹽
第二步：三文魚切成均勻的兩厚片，略用水沖洗幹淨，放容器中待用。
第三步：在三文魚兩側撒適量鹽。
第四步：加適量混合胡椒碎。
第五步：加適量白葡萄酒。
第六步：加適量新鮮檸檬汁。
第七步：稍微按摩，靜置15分鍾。（加了葡萄酒後魚肉的顔色會有些泛白）
第八步：煎鍋燒熱，加適量橄榄油。
第九步：橄榄油7成熱時放入三文魚，中火煎至魚肉靠近鍋子的部分（約魚肉厚度的1/3）變成粉白色時翻面。
第十步：繼續煎半分鍾即可。
第十一步：蘆筍用熱水焯燙待用。
第十二步：出鍋裝盤，搭配上喜歡的蔬菜、土豆泥等。食用時可再淋一些鮮檸檬汁提鮮。
第十三步：魚肉超級嫩哦
檸香煎三文魚做法技巧/竅門/補充說明：
小叨叨：
1、以前一直用黑胡椒，這次買了一種進口的黑白紅三色混合胡椒，磨出來的味道不錯，很有層次感，推薦大家試試。
2、三文魚不用煎的很老，中間的部分半生的口感個人感覺最好。
3、圖中搭配的焗烤土豆泥可以參看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。
菜譜標簽：小吃
相關食材：三文魚