魚頭豆腐湯

美食達人@承毅媽媽

菜式簡介
　　春天是萬物生長拔高的季節，家中有正處正發育期的十二歲男童，需要補充營養，因爲禽流感的原因，雞，鴨都不怎麼敢吃，就吃魚吧！

第一步：准備食材~~~胖頭魚魚頭半片，老豆腐適量，水發黑木耳適量，蔥，姜適量，純牛奶少許(胖頭魚也叫花鲢）

第二步：老豆腐切片放入水中煮開，撈出備用

第三步：炒鍋上火倒油，放入魚頭兩面煎黃(煎魚之前用生姜片就著鍋裏的熱油把鍋擦一遍，這樣再煎魚，魚就不會粘鍋了）

第四步：煎好的魚頭移入湯鍋中，加開水，放入料油，蔥姜，大火煮開

第五步：魚頭煮的差不多一刻鍾後放入老豆腐，木耳燒滾，倒入少許牛奶，讓湯變成奶白色，調入鹽，味精，灑上少許黑胡椒粉

第六步：加幾片胡蘿蔔點綴，完成！

魚頭豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

魚湯中加少許純牛奶除了會讓魚湯變得濃稠，還會讓魚湯增加—絲奶香，口感更好

菜譜標簽：湯類

相關食材：魚頭豆腐

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