家庭版宮保雞丁

美食達人@艾草香

菜式簡介
　　這是改良版的宮保雞丁，不像飯店裏的大紅大白的好多辣椒什麼的，家裏吃就只放了幾個朝天椒，加了點黃瓜，一向挑食的老公都吃了不少。

第一步：雞胸肉切成丁，加入生粉，鹽，料酒，生抽用手抓勻，腌的時間處理其它配料。

第二步：生姜切沫，大蒜拍開（家裏人都不吃大蒜，所以處理大蒜時只是簡單拍開，沒有切碎，方便吃的時候撿出來）尖椒切圈，黃瓜切成雞丁大小。

第三步：鍋內備油後下雞丁滑炒，斷生後加入上述輔料。

第四步：取一小碗，加兩小湯匙生抽，一湯匙陳醋，少許白糖，適量雞精兌成碗汁。

第五步：將碗汁倒入雞丁內，加入半勺豆瓣醬，翻炒至雞丁入味後，加入花生米。

第六步：湯收幹後即可裝盤。雞肉鹹香爽滑，黃瓜充分融合了雞肉和醋的香味，如果不願意自已炸花生米可以買現成的花生，更方便。

相關食材：雞丁

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