新廚娘，不失手，山寨菜譜之麻婆豆腐

美食達人@一懶無疑

菜式簡介
　　這是我第一次發布菜譜，因爲一個人在國外被迫要自己做飯，加上調料不怎麼好買，竟意外發現一些替代品，這些方法都是我回國之後也會這麼用的。比如這次的老幹媽香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜譜，被各種香料弄得頭痛，去買的時候不是少買這樣就少買那樣，總是做不成，而且有時候調料配比不同吃起來味道也會很奇怪。意外發現這個調料實在是因爲太懶，沒打算做成麻婆豆腐，卻吃起來特別好吃，而且從未失手，所以特別想要和大家分享這個方法。畢竟現在很多剛下廚的男生女生也都是剛開始工作，很忙，所以一些快捷手段很是必要，而且我要強調，味道不必有些餐館差哦：）

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豆腐300克; 肉末少量; 香菇2朵

輔助料: 小蔥1根

調味料: 老幹媽香辣脆油辣椒2勺; 橄榄調和油2勺; 白胡椒適量; 鹽適量; 生抽適量; 水澱粉適量

新廚娘，不失手，山寨菜譜之麻婆豆腐的做法步驟

第一步：豆腐切小塊備用

第二步：香菇切末備用（因爲英國香菇不太好買，所以這次是隨便買了類似的菇類）

第三步：小蔥切末備用

第四步：放少量油下肉末斷生

第五步：隨機放入香菇沫翻炒

第六步：放2勺老幹媽香辣脆油辣椒（注意：一定不可以是其它老幹媽産品）

第七步：倒入開水至煮沸

第八步：放入切好的豆腐炖煮，期間依個人口味調入鹽，生抽和白胡椒（這三樣一樣都不能少哦@）

第九步：至半幹狀態（也依據個人對湯汁多少的喜好）放入水澱粉勾芡

第十步：出鍋，撒上蔥花。完工！（其實如果爲了味道而不是好看的話，我比較喜歡把蔥花放在盤底，蓋上熱騰騰的豆腐，如果有香菜就更好了）

新廚娘，不失手，山寨菜譜之麻婆豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

這是我第一次發布菜譜，因爲一個人在國外被迫要自己做飯，加上調料不怎麼好買，竟意外發現一些替代品，這些方法都是我回國之後也會這麼用的。比如這次的老幹媽香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜譜，被各種香料弄得頭痛，去買的時候不是少買這樣就少買那樣，總是做不成，而且有時候調料配比不同吃起來味道也會很奇怪。意外發現這個調料實在是因爲太懶，沒打算做成麻婆豆腐，卻吃起來特別好吃，而且從未失手，所以特別想要和大家分享這個方法。畢竟現在很多剛下廚的男生女生也都是剛開始工作，很忙，所以一些快捷手段很是必要，而且我要強調，味道不必有些餐館差哦：）
這個菜譜我認爲至少有一下好處：
1·方便，一瓶老幹媽搞定了各種香料
2·因爲老幹媽裏面的湯油已經有花椒油的成分因此不用花椒炸鍋，免得吃的時候每一勺都因爲可能咬到花椒麻到舌頭
3·味道絕對正點，而且只要調料都有放就絕對不會失手哦
這是我第一次發布菜譜，希望大家多多支持啊。。。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豆腐

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