布朗尼蛋糕

菜式簡介
　　我認爲，烘焙技術是一定要認真學的，但不能死記硬搬的把自己禁锢在教條裏。很多網友們問我這配方那配方，其實那只能作爲一個參考。因爲，在很多朋友的家中所使用的烤箱都有區別，區別還體現在，原材料的替代和來源，烤製的多少，烘烤使用烤箱的大小等都不盡相同。烤箱在廠家出廠時設定的溫度，多少還都有一定的誤差。再有就是，烘烤時使用模具的大小和對烘烤時間的掌握這也都存在著一定的時間差，因此不必太拘泥。初次練習烘焙可多加留意是最好的辦法。
　　很多烘烤出來的成品，往往在錯誤中反倒成了美味，這都不是什麼新鮮事。外國人在家庭中烤東西是很隨意的，他們把配料單和菜譜都是當做參考來對待，大都是在製作時按照自己喜歡的來投料。而且，家家還都有自己的特産，在西點裏還曾創造出很多的奇迹和美味。你比如說；“布朗尼”這款蛋糕就是一例；
　　“布朗尼”（Chocolate Brownie）是風靡美國和西方的一款經典的巧克力蛋糕，在國外的酒吧、咖啡廳、甜品店裏到處都能看到它的身影，還幾乎家家都能做。
　　這次，我在家過聖誕節時，在聖誕夜的晚餐中，最後上的甜點就是我爲家人做的一道“布朗尼”。據說，這款蛋糕是在很久以前，是由美國的一位叫布朗先生的太太發明的。這位黑人婦女在聖誕之夜爲家人做巧克力蛋糕時，由于忙亂，而忘記了打發雞蛋和奶油所做出的一款失敗的蛋糕，這個蛋糕的濕潤綿密口感反倒成了意外的美味，家人吃了都贊不絕口！這個可愛的錯誤讓布朗太太一下成了名，當時家人就用她的名字取名叫“布朗尼”。這款蛋糕上百年來，還成爲了現在美國家庭中最具代表性的蛋糕，不但風靡美國還享譽世界！我們在此還真要感謝布朗太太爲我們創造出了這樣好的美味！它還是烘焙愛好者們的一道，在烘焙訓練中的簡單易學的經典素材。下面，咱們就介紹一款大炒勺自己借鑒和總結的“菠蘿堅果布朗尼”的做法；