排骨豆角焖面

美食達人@大妞愛吃

菜式簡介
　　西部區的人很喜歡面條，煮，拌，炒，無所不盡其能，今天做焖面，飯菜一鍋出，又好吃又省事。

第一步：買一斤軟排，我家這個是婆婆給買來的農村豬肉，三個人用一斤足夠了。

第二步：菜店買的面條，粗扁的面條比較合適，因爲粗，烹饪時間長，吸湯之後會更入味，如果細面條蒸的時間短不會這麼好吃。

第三步：買豆角，圓圓的這種比較好。

第四步：切兩厘米的段

第五步：第一步提前炖好排骨，將近45分鍾。坐油將炒排骨成黃色，放入醬油，添水，水面高度是排骨的高度的二倍，這個步驟和平時炖排骨一樣。重要的是炖45分鍾時湯面應略低于排骨時，再放入豆角段，放鹽，炖十分鍾。

第六步：現在放入面條鋪平，小火蒸十分鍾即可，此時湯全焅幹了。拌勻上桌開吃了。

第七步：吃吧，不用焖大米飯了，排骨的肉香，豆角的脆嫩，面條吸進了所有的香味所呈現的異香，哎，一口接一口，欲罷不能啊。

排骨豆角焖面做法技巧/竅門/補充說明：

粗面條會比較筋道，入味，買面條的時候選扁粗的面條。最後要把湯焅幹，幹爽些才好吃。

菜譜標簽：家常菜主食面條

相關食材：排骨豆角

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