糯米雞

美食達人@我是土豆

菜式簡介
　　應胖子和妞的強烈要求，早飯做了這個一糯兩吃的【糯米雞】，剛好老爸老媽也在竟然吃了個精光，妞一直說好吃，當然胖子也說了，呵呵，其實每次聽到妞說媽媽做的飯好吃，都會讓我覺得無比幸福開心，讓我有更多的動力給妞做好吃的
　　多了不說哈，上圖啦
　　一吃：糯米飯??二吃：糯米雞

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 糯米3杯

輔助料: 豆幹末適量; 青豆適量; 肉末適量

調味料: 生抽適量; 老抽適量; 料酒適量; 鹽適量

糯米雞的做法步驟

第一步：把糯米放入電飯鍋內,加入比平時煮米飯少30%的水,不要泡米,直接煮,要加入幾滴油,讓飯更香。把圖2中的材料准備好。鍋內放油燒到6成熟加入肉末翻炒,裏面有一點點的肥肉,這樣會讓炒出的配料更香,所以要把肉放在鍋裏小火多炒一下,讓肥肉的油全部釋放。放蔥,姜入鍋中翻炒。接著放入青豆翻炒。再放入豆幹末翻炒。把放入鍋中的所有材料翻炒3-5分鍾,再加入料酒、生抽、老抽繼續翻炒片刻即可

第二步：把煮好的糯米飯翻松。把翻松的糯米飯放入鍋中。在鍋中讓飯與配料充分攪拌,把攪拌好的飯用手做成小團子。用面粉做成面糊,一會炸糯米雞用。鍋內放入油,燒至7成熟。把糯米圓放入面糊中。把粘好面糊的糯米團放入油鍋中炸,不要翻動,待團子浮起在翻到另一面接著炸酥香可口的糯米雞就可以出鍋啦！！真的好好吃噢！嘻嘻

第三步：香酥可口的糯米雞就出鍋啦，好吃噢

第四步：不用炸的簡單好吃的糯米飯

糯米雞做法技巧/竅門/補充說明：

1。把煮好的糯米飯直接放入炒配料的鍋中攪拌，可以把所有的汁味都充分吸收，讓糯米飯更有味道！

2。不喜歡吃油炸的朋友和小朋友可以不用炸，也一樣的美味，所以適合所有人群，但是畢竟是糯米不好消化，所以老人和小朋友還是少吃些好噢

3。面糊千萬不能弄稀，這樣糯米團上就不能挂住面糊就炸不出本表皮了，一定要外酥裏嫩噢

4。炸團子的時候用中大火，放入鍋中千萬不要翻動，等團子自己浮起來在炸另一面，不用炸很久因爲裏面的內容都是熟的，炸出色就好，看個人口味控製時間就可以了

5。把糯米飯用手團成團子會粘手，把手沾點水就不會粘了噢！！

希望大家會喜歡這款武漢小吃，當然不要多吃噢，周末吃一下還是不錯的，是個很好的早餐又飽腹，是個早餐小花樣噢！

菜譜標簽：熱菜鄂菜

相關食材：糯米

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