好運連連：糯米藕
菜式簡介
糯米藕是經典的一道美食，藕、糯米皆爲祝福的食材，營養豐富，味道甜，是老少皆宜的甜點。通常是配糖桂花,現在改用紅糖水來煮，煮好的藕配上濃濃的紅糖水，又甜蜜又溫暖。糯米益氣補血、藕既滋補又清熱，這樣搭配起來不僅味道更勝一籌，滋養功效也更加顯著。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度未知
- 主材料
- 蓮藕適量
- 糯米適量
- 紅糖適量
- 冰糖適量
- 紅棗適量
- 牙簽適量
好運連連：糯米藕的做法步驟
第一步：蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、牙簽。
第二步：糯米浸泡3-4小時。
第三步：蓮藕洗淨不去皮，藕從一頭切開兩三厘米的帽子。
第四步：將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下。
第五步：將蓮藕全部填充滿。（帽子不用填米）
第六步：用牙簽封口固定。
第七步：鍋入放灌好的藕，紅糖、冰糖、紅棗，依個人喜好增減到適合的甜度。
第八步：加入適量水，沒過蓮藕即可。
第九步：我用的是電飯煲，煮1·5小時，保溫3小時，食用前去皮切片即可。（不急著吃的可以用剩余的湯汁再煨一下）
好運連連：糯米藕做法技巧/竅門/補充說明：
1、藕分爲白花藕和紅花藕兩種，白花藕外皮顔色比較淺，口感爽脆，適合炒菜吃；紅花藕外皮顔色深，皮較厚，適合煲湯和做糯米藕。
2、買藕的時候要選擇藕身肥大、較短爲宜，兩端最好有藕節，這樣藕孔裏面相對比較幹淨，沒有泥沙。
3、糯米釀入藕時填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱裏冰鎮一下，也別有風味。
菜譜標簽：秋季食譜