【海虹小炒】---春季裏最廉價的時令海鮮小炒

美食達人@君夢深藍

菜式簡介
　　海虹永遠是我們海邊小城一年四季裏都可以吃到的小海鮮，春季裏的海虹是最肥美、最廉價的時候，一塊錢一斤，買上五塊錢的回家一蒸，往餐桌上一端，立刻讓你的餐桌高、大、上了哈……吃不完的海虹，可以將肉剝出來，順便把蒸時鍋底的白湯留著，下頓還可以做個湯或做面條，非常鮮美的（土豆海虹湯http://huajun005·blog·sohu·com/276363837·html）。
　　我這次用海虹肉做一道小炒，做法是簡單的不能再簡單了，但是味道是相當鮮美的，而且還非常的小清新，紅色的海虹肉、綠色的黃瓜再配上紅色的辣椒，紅、黃、綠絕頂的顔色搭配，定會讓你食色大開。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 海虹肉200克

輔助料: 黃瓜適量; 紅辣椒適量; 黑木耳適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 鹽適量; 生抽適量

【海虹小炒】---春季裏最廉價的時令海鮮小炒的做法步驟

第一步：主料：海虹肉200克副料：黃瓜1根、紅辣椒1個、黑木耳少許、蔥、姜、蒜調料：鹽、生抽

第二步：將黃瓜切片、紅椒切圈、黑木耳撕成小塊、蔥、姜、蒜改刀備用

第三步：鍋中做油，油溫7成熱時將佐料入鍋炒製，佐料炒香後將黃瓜片、紅椒圈入鍋炒製

第四步：炒製一會後將海虹肉和黒木耳入鍋炒製

第五步：分別加入適量的鹽和生抽，掂炒幾下即可出鍋食用

【海虹小炒】---春季裏最廉價的時令海鮮小炒做法技巧/竅門/補充說明：

1、海虹蒸製時不需用加水，洗淨後直接入鍋蒸，因爲海虹含的水份很大，一受熱就會出很多的白湯；
2、剝出來的海虹肉必須要低溫保存，而且短時間內要消化完，海虹肉一但時間過長或保存溫度不適，就會變質；
3、海虹本身鹹味和鮮味非常足的，炒製時鹽的用量要適量。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜春季食譜中式宴請海鮮常見菜式葷菜

相關食材：海虹

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