蔓越莓司康
菜式簡介
司康（scone), 又叫做英國松餅，起名字起源于一塊石頭，這塊石頭就叫做“司康之石”（stone of scone），也是蘇格蘭皇室加冕的地兒。它的另一個英文名沒那麼玄乎，特討喜，叫quick bread。瞧，這多簡潔明了，快速面包，多樸實的名字。但是人家司康聽起來高大上啊，說出來讓人立馬覺得不！明！覺！厲！
司康的口感融合了派的酥松和蛋糕的軟潤，這種口感源于黃油和面粉的攪拌方式--黃油丁和面粉充分揉搓成粗粗的顆粒狀，同時牛奶和雞蛋液的加入，增加了濕潤度，吃在嘴巴裏是很綿軟的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉200克
- 細砂糖20克
- 雞蛋一個
- 牛奶60克
- 黃油50克
- 輔助料
- 泡打粉1小勺
- 鹽2克
蔓越莓司康的做法步驟
第一步：低粉和泡打粉過篩兩次
第二步：黃油從冰箱裏拿出後切丁。
第三步：黃油丁放入面粉，用料理機打碎，讓黃油和面粉徹底融合。
第四步：攪拌均勻後稱粗粗的芝士粉狀。
第五步：加入雞蛋液和牛奶。
第六步：稍微攪拌至無幹粉。
第七步：放入保鮮袋後靜置半小時。
第八步：由于面團粘性較大，拿出來之前現在案板上灑些低粉。面團擀開後把蔓越莓幹（事先剪碎）灑在表面。
第九步：由于面團粘性較大，拿出來之前現在案板上灑些低粉。面團擀開後把蔓越莓幹（事先剪碎）灑在表面。
第十步：擀成長方形，一面折起。剩下一邊也折起來。重複三次。
第十一步：用你喜歡的模具均勻分成小份。
第十二步：表面塗上蛋液。放入預熱180度的烤箱烤15-18分鍾。
蔓越莓司康做法技巧/竅門/補充說明：
1· 面粉和黃油丁混合的時候，如果沒有料理機可以直接切拌。
2· 步驟7加入蛋液和牛奶的時候無需過分糅拌，只要無明顯幹粉就可以。
3· 蔓越莓可以在步驟7的時候加入。我是之前忘了加蔓越莓，所以在面團醒好之後才加入的。
4· 模具邊緣比較薄切出來的會更好看。
相關食材：蔓越莓