咖喱雪龍牛肉飯

菜式簡介
　　咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調料。它是以姜黃爲主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。咖喱營養分析：1· 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；2· 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；3· 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能；4· 咖喱還具有協助傷口複合，預防老年癡呆症的作用。