自製涼皮
菜式簡介
很喜歡涼皮，但是總覺得外面的會不衛生，吃貨就要有吃貨的精神，花上幾個小時自己做也是值得的！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉300克
- 輔助料
- 黃瓜絲適量
- 香菜適量
- 蒜末適量
- 油辣子適量
- 麻醬適量
- 花生碎適量
- 調味料
- 鹽適量
- 大料適量
- 花椒適量
自製涼皮的做法步驟
第一步：洗出的面筋，和澱粉水，面筋上鍋蒸熟切塊，澱粉水需要在冰箱裏沈澱3個小時以上，倒出表面的水，留下白色的澱粉水
第二步：披薩盤表面抹油，小心的倒入，澱粉水，搖勻
第三步：炒鍋加水燒開，把披薩盤輕輕的放進去，等表面起大泡時，用夾子拿出來，放到冷水盆裏冷卻，掀起凝固好的涼皮即可
第四步：看，自己做的薄厚自己可以掌握
第五步：涼皮之間要抹些橄榄油，以防止粘連，做了十幾張
第六步：做好的涼皮切成條
第七步：撒上黃瓜絲，蒸好的面筋，加鹽的大蒜水，大料水，香油，麻醬，花生碎，香菜，油辣子等，拌一下就可以吃了，真的好吃極了呢
