舌尖上的中國2之蘿蔔飯的做法步驟
第一步：首先是原料和調料的部分原料：大米400克 白蘿蔔1根 五花肉150克 海蛎子幹10克 海虹幹10克 幹貝10克 蝦幹10克 珍珠香菇6朵 紅蔥頭5個 姜3片（其中1片姜切成末） 香蔥1根 調料：鹽1/2茶匙（3克） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鮑汁2茶匙（10克） 黃酒2茶匙（10ml） 水約400ml第二步：先把海蛎子幹，海虹幹，幹貝，蝦幹，香菇沖洗幹淨後倒入清水浸泡40分鍾，紅蔥頭洗淨切片，姜（1片）切末，香蔥切碎白蘿蔔去皮切成一口大小的滾刀塊。第三步：五花肉沖洗幹淨後放入魔膳1 1營養組合鍋的不粘湯鍋中，加入可以沒過肉的清水，放入姜片（2片），老抽，大火煮開後，撇沫，轉中火煮25分鍾左右，用筷子可以輕松插入時撈出，晾涼，先切片，再切成條第四步：大米洗淨後，加入鹽，生抽，倒入可以沒過米的水（約高出2個指節）浸泡30分鍾。將泡軟變大的香菇切片第五步：接下來要做紅蔥酥油。爲了烹饪過程的健康無油煙，我們用的火紅點2代無油煙炒鍋，鍋中倒入油（油量大約可以將將沒過蔥片），放入紅蔥片，中小火煸至蔥片變色（淺褐色），明顯變酥脆時撈出，只留剩余的油，這就是紅蔥酥油。第六步：鍋中倒入油，油溫微熱時放入姜末第七步：爆香後放入切好的五花肉條，炒至肉變小，顔色變深第八步：有大量油炒出時，放入香菇片，泡發好的海蛎子幹，海虹幹，幹貝，蝦幹，大火炒出香味，倒入黃酒、瀝幹水的大米第九步：加入蘿蔔塊第十步：繼續炒出香味後，倒入水，加入鮑汁，炒勻，轉小火，蓋蓋兒焖20分鍾左右第十一步：米飯熟了後，沿著鍋邊淋入紅蔥酥油（20ml）,撒香蔥碎，拌勻即可第十二步：大功告成！成品展示
舌尖上的中國2之蘿蔔飯做法技巧/竅門/補充說明：**泡海鮮幹貨的水不要扔，直接用這個水加入米飯中，味道更好。
**幹香菇比較提味兒，大的幹香菇用3多就可以。
**五花肉如果能喜歡吃肥的話，最好選擇8分肥，2分瘦的，這樣更香。
**紅蔥頭的味道更香濃，一般菜市場有賣。另外這裏不需要用炸剩的蔥碎，但也不要扔掉，放入炖菜裏，或者拌涼菜時撒上，味道都很香。
**鹽根據自己的口味添加，幹海鮮已有鹹味，注意不要放太多鹽。
