下飯菜——蘿蔔幹小炒肉
菜式簡介
食物有了時間的味道就變得別有一番滋味，新鮮蘿蔔不愛吃，晾曬成蘿蔔幹，嚼起來嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉，一把紅火的辣椒粉。試試看，拌在米飯裏，大大一碗才算夠。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘿蔔幹適量
- 豬五花肉適量
- 輔助料
- 姜絲適量
- 小蔥適量
- 調味料
- 辣椒粉適量
- 醬油適量
- 雞精少許
- 鹽少許
下飯菜——蘿蔔幹小炒肉的做法步驟
第一步：材料備齊。辣椒粉可以在市場上挑選好的幹辣椒，回家打碎。
第二步：蘿蔔幹根據幹燥程度用溫水泡好。這次曬得很幹，所以泡了兩個小時。
第三步：泡好的蘿蔔幹切小塊，五花肉去皮切薄片。
第四步：鍋裏加花生油燒熱，放入五花肉煸至焦香，再放入蘿蔔幹和姜絲爆炒。
第五步：加入適量醬油和辣椒粉、鹽、雞精繼續大火爆炒。炒至幹香的感覺。
第六步：關火。用余溫加小蔥翻炒一下就可以可以出鍋啦。
下飯菜——蘿蔔幹小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、辣椒粉磨的稍微粗一些，炒蘿蔔幹味道很香。
2、曬幹的蘿蔔幹還是會保留新鮮的甜味，所以調料不需要太複雜，還是要吃到爽口的蘿蔔香。