醬香肉丁茴香包
美食達人@西馬栀子
菜式簡介
茴香有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎。導致它具有特殊香辛氣味的是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效。
茴香包子是家中常吃的主食，其味道肉質鮮嫩，香味濃郁。有健脾開胃調理 理氣散寒的功效。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度未知
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 酵母適量
- 五花肉適量
- 調味料
- 茴香適量
- 黃醬適量
- 蔥姜適量
- 五香粉適量
- 油適量
- 料酒適量
- 香油適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 鹽適量
醬香肉丁茴香包的做法步驟
第一步：把酵母放進溫水融化，加入面粉揉成面團至表面光滑。第二步：蓋保鮮膜 發酵至2倍大。第三步：發酵好的面團排氣松弛15分鍾分鍾。松弛的時間可以做餡料了。第四步：五花肉切丁，肥瘦分開。第五步：蔥姜切碎備用。第六步：鍋中放入少量的油燒熱下入肥肉丁。第七步：肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁繼續煸炒。第八步：瘦肉丁炒至變色，下入蔥姜碎。第九步：放入黃醬煸炒均勻。第十步：加入醬油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠關火涼涼。第十一步：把茴香洗淨，控幹水分。第十二步：把茴香切碎，倒入肉丁裏。第十三步：將茴香碎和肉丁攪拌均勻。第十四步：發好的面團揉勻，分成均勻的面團。第十五步：取一小面團，擀成中間厚，外圍薄的面餅。第十六步：放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。第十七步：把收口按一下，成包子。再醒15分鍾。第十八步：蒸鍋放水燒開把醒發包子放上籠屜，上汽15分鍾，關火虛蒸5分鍾即可。
