芒果冰淇淋

美食達人@漫香小屋

芒果冰淇淋封面圖

菜式簡介
　　　　香醇順滑的口感，濃厚純正的芒果味，秒殺外面賣的各種添加劑的冰淇淋，真材實料，吃得放心且口感一流。趁著現在開始大量上市且味道不錯的小臺農，各位芒果控、冰淇淋控，趕緊動手起來吧！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 芒果泥150克或更多點; 純牛奶200克; 淡奶油200克

輔助料: 細砂糖70克（50 20）; 蛋黃2個

芒果冰淇淋的做法步驟

第一步：芒果去皮核取肉搗成泥，或用料理機打成泥。

第二步：兩個蛋黃打散。

第三步：牛奶加50克糖小火加熱至糖化，邊緣起細泡。

第四步：分次倒入蛋黃中。

第五步：邊倒邊快速攪拌勻。

第六步：牛奶蛋黃液小火加熱，邊加熱邊不停攪拌。

第七步：煮至濃稠成蛋奶糊。

第八步：淡奶油加20克糖打六七分發。

第九步：芒果泥倒入蛋奶糊中拌勻。

第十步：打發好的淡奶油也倒入翻拌均勻。

第十一步：拌好後入冰箱冷凍。

第十二步：隔1小時攪拌一次，拌3－4次至全凍住即可。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品冰品

相關食材：芒果

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