茄汁焖黃豆

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　黃豆對女人來說的養生佳品。黃豆的吃法很多，而茄汁黃豆是老少鹹宜的做法，用番茄和亨氏番茄醬來調味，口感綿軟，口味酸甜，開胃又養生。我做好後連我家那不愛吃黃豆的老公都說好吃，也吃起來每個夠呢。

第一步：黃豆用水一天用水泡漲，這樣好煮熟

第二步：西紅柿選成熟度高的，去皮切塊

第三步：鍋中放適量油，下入洋蔥末炒香，

第四步：倒入西紅柿炒軟

第五步：放入鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻

第六步：下入黃豆，

第七步：加入亨氏番茄醬，

第八步：小火煮5分鍾，讓湯汁稍微收一點。

第九步：連湯汁一起倒入電壓力鍋中，開啓蹄筋檔

第十步：連湯汁一起倒入電壓力鍋中，

第十一步：開啓蹄筋檔

第十二步：完成後就可以享用了。此時湯汁是基本收幹的狀態，如果湯汁過多，可以再打開蓋子煮一會兒，讓湯汁基本收幹。

茄汁焖黃豆做法技巧/竅門/補充說明：

因西紅柿煮的過程中會出湯，所以全程不用再加水。最後要盡量收汁，這樣茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用點壓力鍋是爲了即把豆子煮到軟爛的程度，又可以保持豆子的完整形狀，做到好吃又好看。直接用炒鍋煮的話，時間久了會把豆子煮爛。時間短了豆子又不夠爛

相關食材：黃豆

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