辣炒花蛤
菜式簡介
炒上一盤花蛤放上多多的辣椒，吃起來稀裏嘩啦的特別過瘾，而且筷子會不停的去夾，會發現一盤一會就沒有了~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤一斤半
- 輔助料
- 蒜米適量
- 姜米適量
- 小朝天椒適量
- 調味料
- 醬油適量
- 澱粉適量
辣炒花蛤的做法步驟
第一步：花蛤買回來放入水內倒入少許鹽，讓花蛤吐幹淨沙子，靜待20分鍾。
第二步：花蛤沖洗幹淨。
第三步：鍋內熱油放入姜蒜小尖椒爆香。
第四步：放入花蛤翻炒。
第五步：加入適量醬油（或者覺得不夠味的話再加適量鹽）。
第六步：加入少許澱粉翻炒均勻。
第七步：翻炒到每個花蛤都開口就熟了，要大火快炒。
辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：
1·要夠辣夠過瘾就得用這種小朝天椒。
2·發現花蛤都開口就是熟了，熟了就趕快盛出來了，不然久了我覺得肉就不嫩有點發死了。
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