十三香花蛤

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　香辣鮮美入味兒，一吃停不下來的節奏??

輔助料: 花生油適量; 姜適量; 花椒適量; 麻椒適量; 辣椒適量; 鹽適量; 蚝油適量; 白胡椒粉適量; 十三香適量; 芹菜一棵; 香菜適量; 啤酒一瓶; 蒜適量

第一步：花蛤適量。

第二步：清水沒過花蛤，倒入適量食用油，鹽，浸泡半個小時以上，清水洗淨控水備用。

第三步：適量水燒開，花蛤倒入。

第四步：焯至花蛤開口撈出。

第五步：清水沖去浮沫。

第六步：鍋裏適量油燒熱，姜蒜，花椒，麻椒，辣椒，冰糖炒一下。

第七步：一勺郫縣豆瓣醬。

第八步：炒出紅油。

第九步：適量蚝油。

第十步：倒入一瓶啤酒。

第十一步：燒開。

第十二步：倒入焯過水的花蛤。

第十三步：適量白胡椒粉，十三香調味。

第十四步：翻炒幾下更入味兒。

第十五步：芹菜放入，翻炒幾下。

第十六步：撒上香菜。

第十七步：翻炒均勻關火盛出。

第十八步：成品。

第十九步：成品。

相關食材：花蛤十三香

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