茄汁肉末燒豆腐

美食達人@阿大^·^

菜式簡介
　　今天的這個豆腐做出來很受家裏寶寶的歡迎，她平時是不吃豆腐的，這個還很讓我高興的！豆腐的做法也就多一個步奏，用澱粉拍，然後裹雞蛋液煎一下，這樣做使得外焦裏嫩，而且香香的，確實好吃哦！

第一步：把豆腐洗淨切厚塊，青紅椒和蒜瓣切小丁

第二步：然後將豆腐拍上一層幹澱粉

第三步：然後蘸上一層雞蛋液

第四步：鍋裏加適量的油燒熱，放入豆腐煎

第五步：煎到焦黃然後翻一面繼續煎，煎好之後盛起來瀝幹油備用

第六步：鍋裏留底油加入蒜末裏面爆香

第七步：接著倒入肉末裏面，加入一勺料酒炒散開

第八步：肉末上色後馬上加入青紅椒丁裏面翻炒

第九步：加入調料，鹽，雞精，醬油，番茄醬裏面

第十步：加入小半碗水煮開

第十一步：接著倒入之前煎好的豆腐裏面

第十二步：加入水澱粉裏面勾芡

第十三步：關火撒上蔥花就可以出鍋了

茄汁肉末燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

裝幹澱粉的盤子不要有水，不然澱粉都糊住了！
煎豆腐的時候，注意火調小一點，以免煎糊了！

相關食材：肉末豆腐

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